O alta dulceata speciala este dulceata de gutui, dulce-acrisoara si cu un parfum special. Este bine ca atunci cand facem dulceata de gutui sa pregatim zaharul si restul de ingrediente pentru peltea si pasta de gutui. Gutuile contin o mare cantitate de pectina, de aceea se pun in cantitate mai mica

Recomandat pentru Dieta

Ingrediente

• zahar1 kg

Preparare

Gutuile bine coapte, galbene, se sterg de puful de pe ele, se curata de coaja si se taie in forma de chibrit sau se rad prin razatoarea cu gauri mari, pana la partea tare si pietroasa care formeaza casa semintelor;

Dupa ce s-au cantarit, se pun imediat in siropul fierbinte unde isi vor recapata culoarea;

Zaharul, apa zeama de lamaie sau glucoza si batonul de vanilie se amesteca pe foc, pana cand se topeste zaharul si se adauga imediat gutuile care trebuie sa fiarba mai mult, pana cand se inmoaie;

Se fierbe si se leaga ca si dulceata de struguri si se continua la fel, ca pentru orice alta dulceata;

Cand au aspect lucios si plutesc in tot siropul, cratita se ia imediat de pe foc, altfel gutuile se inchid imediat la culoare.

Tips

Atentie mare la prepararea gutuilor pentru ca se oxideaza repede in timp ce se lucreaza si nu trebuie tinute in apa.