Budinca de inghetata, Nesselrode este una din cele mai celebre budinci, care poarta numele contelui rus, diplomat al secolului XIX-lea. Budinca de inghetata Nesselrode a fost realizata pentru diplomat de bucatarul sau Mouy si consta din crema imbogatita cu smantana, piure de castane, fructe

Recomandat pentru Evenimente

Ingrediente

• frisca300 g
• lapte500 ml
• ou7 bucati
• zahar tos50 g
• zahar pudra200 g
• vanilie1 baton
• stafide100 g
• rom100 ml
• coniac100 ml
• piure de castane100 g

Preparare

Se pune piureul de castane intr-un castron si se freaca bine cu zaharul tos si jumatate din batonul de vanilie, cu o lingura de lemn, pentru a obtine o crema consistenta;

Se prepara crema de vanilie din lapte, galbenusuri, restul de vanilie si zahar;

Se spala stafidele, se fierb in apa cu cele 3 bucati de zahar cubic, se scurg si se amesteca cu crema de vanile;

Se amesteca binecrema de vanilie cu piureul de castane;

Se aseaza amestecul cu lingura, intr-o forma imbracata in folie de aluminiu, se bate usor forma pentru a se aseza mai bine compozitia;

Se umple forma la jumatate, se pune in congelator pane se intareste, se amesteca de cateva ori, se pune frisca si romul pe deasupra;

Se acopera compozitia cu folia de aluminiu si se lasa la congelator o ora, in momentul servirii se stropeste cu cognac.

Tips

Se tine la congelator si se scoate de la gheata in momentul servirii.