Pasca traditionala

De pe masa de Paste nu trebuie sa va lipseasca pasca traditionala. Aluatul pufos si umplutura de branza cu stafide vor fi cu siguranta pe placul tuturor. Pregatiti pasca din timp si taiati-o rece, exact in momentul in care o serviti.

Specificromanesc

Timp prepararelaborios

Portii8 persoane

Statustestat

Calorii0 kcal

Recomandat pentru Evenimente

paste

Ingrediente

zahar250 g
lapte220 ml
ou9 bucati
ulei de floarea-soarelui50 ml
drojdie25 g
sare1 praf
esenta rom0 dupa gust
stafide50 g
esenta de vanilie0 dupa gust
branza de vaci250 g
faina500 g
coaja rasa de portocala0 dupa gust
coaja rasa lamaie0 dupa gust

Preparare

Ingredientele pe categorii:

pentru aluat:

1/2 kg faina
4 galbenusuri
100 gr zahar
1/2 lingurita sare
200 ml lapte
25 gr drojdie
50 ml ulei
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

pentru umplutura:

250 gr branza proaspata de vaci
150 gr zahar
4 oua
50 gr stafide
esenta vanilie
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Frecam drodia cu o lingurita de zahar pana incepe sa se lichefieze. adaugam 2 linguri de faina si cateva linguri de lapte caldut si facem o maia pe care o lasam la dospit.
Punem faina cernuta intr-un vas, facem o adancitura in milocul ei si punem maiaua dospita.Adaugam galbenusurile frecate cu sarea, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si portocala.Dizolvam zaharul in laptele cald si il adaugam in aluat.
ncepem sa framantam adaugand putin cate putin uleiul. Framantam pana ce aluatul incepe sa faca besicute apoi il lasam la dospit pana isi va dubla volumul. (poza 1)

Ungem suprafata de lucru cu ulei , luam o bucata de aluat intindem cu mana o foaie rotunda. O punem intr-o forma rotunda, tapetata cu hartie de copt. (poza 2)

Restul de aluat il impartim in doua si modelam doua rulouri pe care le impletim.
Asezam impletitura astfel obtinuta pe margini, peste foaia de aluat. O mai lasam la dospit circa 30 minute. (poza 3)

Branza o amestecam cu ouale, zaharul, stafidele esenta si coaja rasa de lamaie si portocala. Turnam compozitia de branza in mijloc avand grija sa nu depaseasca ruloul de aluat de la exterior.
In mod traditional deasupra compozitiei de branza se aseaza doua rulouri de aluat in forma de cruce. (poza 4)

Dam la cuptor circa o ora. Lasam sa se raceasca complet si apoi taiem felii. (poza 5)

Pasca traditionala
de la CAIETUL CU RETETE

Credit foto: www.caietulcuretete.com