Chutney este deopotriva si pasta, si muratura, si sos, intr-un cuvant, un preparat condimentat de origine indiana. Intr-un dialect din estul Indiei, chutney inseamna condiment iute alcatuit dintr-un amestec de fructe, otet, zahar, arome si condimente iuti.

Recomandat pentru Evenimente

Ingrediente

• zahar600 g
• ardei iute6 bucati
• curmale100 g
• mango8 bucati
• usturoi uscat1 capatana
• sare1 lingurita
• ghimbir100 g
• otet3 linguri

Preparare

Mango se decojesc si se feliaza, se adauga sare, se acopera cu apa si se lasa asa peste noapte;

Se spala, se amesteca si se fierb apoi toate ingredientele, exceptand zaharul;

Apoi se adauga zaharul si se fierbe din nou pentru inca 2 ore.

Tips

Dupa preparare, sosul chutney se pastreaza in borcane inchise ermetic, sterilizate, cel putin 4 saptamani inainte de a fi consumata;