Pui Tan-Tan

Pui Tan-Tan

Pui Tan-Tan este o excelenta reteta, care face demonstratia rafinamentului artei culinare chinezesti. Pregatirea acestui pui Tan-Tan este migaloasa, dar preparatul merita efortul. Pui Tan-Tan este delicios, aspectuos si plin de arome.

Specificchinezesc
Timp prepararemediu
Statustestat
Calorii0 kcal
Recomandat pentru Evenimente
zile de nastere  
Ingrediente
  • ou50 g
  • sare6 g
  • paine150 g
  • amidon100 g
  • ardei gras25 g
  • coniac15 ml
  • carne de porc200 g
  • carne de pui600 g
  • supa de pui500 ml
  • ulei de arahide1 l
  • bambus25 g
  • pasta de ghimbir15 g
  • pasta de ceapa25 g
Preparare

Se curata de piele si oase 400 g de piept si se taie felii, se introduc intr-o compozitie formata din albus, 2,5 g sare, 2,5 g uitin, 5 ml alcool si amidon cat trebuie. Se taie in bucati bambusul si ardeiul, la fel si painea;

Se face un sos subtire din 50 ml de supa, 1,5 g de sare, 5 ml alcool, 2,5 g uitin si amidon cat trebuie;

Se curata de piele si oase restul de 200 g piept, se toaca marunt si se pune intr-un vas cu pasta de ceapa si ghimber, pasta din carne de porc, 2,5 g sare, 5 ml alcool, 2,5 gr uitin si amidon cat este necesar;

Intr-o tigaie se incinge uleiul, se prajesc bucatile de piept, se scot si se scurg de grasime. Apoi se pune bambusul si ardeiul si se calesc. Se incinge iarasi uleiul si din pasta de carne se formeaza perisoare. Perisoarele se infig in bucatile de bambus si se pun peste painea prajita;

Intr-o alta tigaie se pun putin ulei, apoi feliile de piept, bambus, ardei si se calesc, dupa care se toarna peste sos, apoi sosul se aseaza langa paine. Se prajesc capul, copanele si aripile si se aseaza deoparte si alta a platoului dand forma de pasare.

Reteta disponibila si in cartea de bucate 250 de retete din arta culinara chinezeasca

Tips

Se serveste langa traditionalul orez preparat chinezeste. Uitinul poate fi inlocuit cu Vegeta sau Delicat. Amidonul poate fi inlocuit de faina.

Recomandari

Newsletter Ele.ro

Roata Destinului
  • person

    "despre emy"

Blog Ele.rochevron_right
Forum Ele.rochevron_right
Pantofi dama Agat Roz
Shop Ele.rochevron_right