Perisoare cu smantana sunt o mancare usoara si pe placul copiilor si nu numai. Perisoare cu smantana se pot face din orice fel de carne dar sunt mai dieteticesi mai pufoase cu carne de pasare. Perisoare cu smantana putem servi alaturi de piure de cartofi sau cu garnitura de orez.

Ingrediente

• ceapa alba50 g
• smantana100 ml
• faina25 g

Preparare

Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si franzela;

La tocatura se
adauga oul intreg sau albusurile, faina, 1/2 lingurita sare fina, 1 varf de cutit de piper, 1 lingurita cu varf de marar sau patrunjel taiat marunt si se amesteca bine;

Intr-o cratita de 2 l, se caleste ceapa cu 3 linguri de untdelemn sau alta grasime, la foc mic, numai un minut si se stinge imediat cu 1/2 l apa;

Cand clocoteste apa, se ia cu lingurita din compozitie o cantitate
cam cit o nuca in palma udata cu apa rece, i se da forma rotunda si se pune direct in apa;

Daca compozitia este moale, i se da forma rotunda si se pune direct in apa;

Vor rezulta cca 20 perisoare. Se fierb acoperite, la foc mic, cca 30 minute.Dupa 15 minute se intorc pe partea cealalta;

Cand sunt fierte, se adauga smantana, frecata bine cu faina si diluata cu 2 linguri de apa rece, se amesteca cu sosul si se lasa sa fiarba citeva clocote ca sa se lege;

Sosul trebuie sa cuprinda bine perisoarele si sa aiba consistenta unei smantani subtiri. Daca este nevoie, sosul se mai dilueaza cu putina apa, se adauga sare. Pentru aroma, se adauga marar verde sau uscat.

Tips

Citeste si reteta de chiftele marinate: Chiftele marinate .