Considerata un soi de "intoarcere la origini", la vremurile cand alimentatia omului era bazata mai mult de 85% pe consumul de carne, dieta ketogenica functioneaza pe principii extrem de simple.

In termeni populari, ketoza este o stare in care organismul foloseste depozitele de grasime pe care le are pentru a produce energie, din cauza ca nu primeste o cantitate suficienta de carbohidrati. Sau pentru ca glucoza rezultata din acestia nu poate fi folosita.

Dieta ketogenica sa bazeaza exact pe consumul sporit de carne si alte proteine si pe lipsirea organismului de carbohidrati, bazandu-se pe ketoza ca declansator al arderilor interne.