Iata o prajitura ceva mai deosebita, avand un aspect amuzant, ce pare sa aduca cu un ochi de ou, ii va incanta chiar si pe cei mai pretentiosi. Gustul proaspat al caiselor face ca aceasta prajitura sa fie mult mai usor de mancat.

Recomandat pentru Evenimente

Ingrediente

• zahar2 cani
• caise6 bucati
• ou5 bucati
• zahar pudra2 linguri
• sare1 praf
• smantana200 g
• apa1 cana
• faina6 linguri
• lichior de portocale4 linguri
• coaja rasa de lamaie0
• mascarpone250 g
• extract de vanilie2 lingurite
• zeama de lamaie0

Preparare

Se prepara mai intai blatul: ouale se separa, albusurile se bat spuma cu sarea, se adauga zaharul si se bate pana se dizolva complet, se adauga galbenusurile, faina si vanilia si se incorporeaza usor.

Blatul se coace intr-o tava obisnuita (a mea are 35×37 cm.) captusita cu hartie de copt, la temperatura 180 de grade Celsius. Nu am insistat in mod deosebit asupra prepararii blatului pentru ca se pot folosi cu succes si ale retete de pandispan, chec, ce va este pe plac.

1. Din blatul racit se decupeaza cu o forma rotunda (in cazul meu un pahar) discuri cu diametrul de 8-10 cm. (poza 1).

2. Caisele intregi se oparesc in apa clocotita timp de 1 minut, se trec prin jet de apa rece si se decojesc de coaja, apoi se separa in jumatati si se indeparteaza samburii.

3. Intr-o cratita sau tigaie larga se pune apa si zaharul pentru sirop, impreuna cu zeama de lamaie, 1/2 din coaja de lamaie si 2 linguri de lichior de portocale. Se da in clocot si dupa ce zaharul se dizolva, se adauga caisele iar focul se reduce la minimum (poza 2). Caisele se gatesc in sirop 4-5 minute, atat cat sa se inmoaie putin, fara sa-si piarda forma, apoi se scurg de sirop si se lasa deoparte sa se raceasca. Siropul se lasa sa se raceasca si el.

4. Se pune branza mascarpone si smantana pentru frisca intr-un castron larg si se mixeaza. Deindata ce incepe compozitia sa se intareasca, se adauga zaharul pudra, extractul de vanilie, 1/2 din coaja razuita fin de lamaie si 2 linguri de lichior (daca serviti prajitua copiilor, puteti renunta la lichior). Se mixeaza in continuare pana cand crema se intareste si se omogenizeaza bine (poza 3).

5. Discurile de blat se insiropeaza bine cu siropul racit (3-4 linguri pline de sirop pe fiecare bucata), apoi se acopera cu crema de mascarpone si frisca, care trebuie doar netezita cu dosul lingurii, chiar nu e nevoie de pos sau alte instrumente pentru ornat (poza 4).

6. Deasupra de crema se aseaza cate o jumatate de caisa racita si bine scursa se sirop (poza 5).

7. Siropul ramas se pensuleaza cu grija deasupra caiselor, pentru a le da stralucire.
Se dau prajiturile la frigider timp de cel putin 2-3 ore inainte de servire (eu le-am lasat peste noapte, de fapt am facut prajitura la vreme de seara, asta e si motivul pentru care pozele din timpul prepararii nu prea arata cum ar trebui, sunt blitzate dar sper ca sunt inteligibile, ca asta e cel mai important).

Prajitura asta e desertul perfect dupa o masa copioasa, pentru ca e usoara si foarte placuta, dar la fel de bine merge intr-un moment de relaxare, langa o cafea sau o limonada.

Reteta oferita de: www.retetecalamama.ro

Credit foto:www.retetecalamama.ro

Urmariti retetecalamama.ro si pe Facebook!