Gastronomie» Sfaturi»Sfaturile Bunicii»Sfaturi in bucatarie» Sfaturi pentru prepararea unui chec reusit

Sfaturi pentru prepararea unui chec reusit

07 Feb 2007 00:00 Autor: Magda Georgescu


Prajiturile de casa sunt intotdeauna ceva deosebit si nu necesita mult timp de pregatire, dintre acestea checurile sunt delicioase si in acelasi timp foarte facile si economice.

Dupa reteta de baza de chec putem broda multe variante si retete de chec, pe care le putem servi la cafea, ceai sau ca desert.

Pentru prepararea checurilor, prajiturilor cu crema, prajiturilor care imita vinele marmurei, madeleine sau turta dulce, se prepara un aluat batut si intins cu structura moale, cremoasa.

Ca reteta de baza, se prepara un aluat moale, cu oua si praf de copt;

Pentru aluatul cu unt se freaca untul cu zaharul, se adauga apoi ouale pe rand si faina;
Praful de copt se amesteca cu faina sau se dizolva in lapte, apa sau zeama de lamaie;

Daca se folosesc stafide, bucatele de rahat, etc ..., acestea se dau prin faina, ca sa nu cada la fund;

Se coace in forme tapetate, la foc iute, la inceput si apoi la foc potrivit;

Dupa 20 de minute, suprafata se crapa si checul este gata;

Pentru aluaturile fara unt, se freaca ouale cu zaharul, se adauga faina si praful de copt;

Aluatul din albusuri se face cu sau fara grasime, important este ca spuma de albus sa fie batuta la loc cald sau la bain marie si trebuie sa fie atat de tare, incat sa nu cada daca intoarcem vasul.

Ingrediente pentru aspect si aroma:
-Sofran;
- Lamaie portocala;
- Vanilie;
- Scortisoara;
- Cacao sau ciocolata;
-Branza de vaci;
- Iaurt;
- Nuci, alune, migdale, fistic;
- Dovleac;
- Diverse lichioruri;
- Diverse fructe, gen mar, caise, banane, fructe de padure.

Sfaturi de la bunica pentru un chec reusit
Aluatul pentru chec nu poate astepta; el trebuie utilizat imediat dupa preparare.

Sub efectul caldurii, coca creste datorita apei pe care o contine si care se transforma in vapori, dar si datorita drojdiei care ajuta de multe ori acest proces.

Pentru gatitul la cuptor, va recomandam tavile de copt metalice sau tip teflon, de diverse dimensiuni si forme. Aluatul nu se lipeste, iar tavile se spala si se curata foarte usor cu un burete special.

In plus, formele geometrice rotunjite dau preparatelor un aspect decorativ deosebit.
Faina pastrata la rece trebuie tinuta o vreme la cald, inainte de a o folosi pentru prepararea aluaturilor.

Nucile se maruntesc in timp record, daca le bagam intr-o punga de plastic si trecem cu facaletul peste ele.

Albusurile se bat mai repede daca se presara peste ele putin zahar pudra sau cateva picaturi de lamaie.

Cafeaua sau ciocolata pot fi inlocuite cu cacao, nescafe.

Pentru a obtine mai multa zeama de la o lamaie se cufunda in apa calda inainte de a fi stoarsa.
Compozitia pusa in forme nu trebuie sa depaseasca 3 sferturi din capacitatea vasului pentru a avea loc sa creasca.

In timpul coacerii nu trebuie deschis aragazul decat daca este indicat in reteta.
Ingredientele cu consistenta tare, cum ar fi ciocolata, alunele, migdalele se maruntesc foarte bine cu un cutter.

Scoateti untul sau margarina din vreme de la frigider, in felul acesta au timp sa se inmoaie pana la folosire.

Se pune sare in prajituri in functie de gust.

Aluatul se incearca daca este copt cu o scobitoare sau o andrea sau lama unui cutit. Acestea trebuie sa iasa curate, fara nici o urma de aluat ...

Pentru a indeparta prajitura scoasa de la cuptor din tava, este important ca recipientul sa fi fost bine uns, sau tapetat cu hartie pentru copt.

Daca prajitura s-a ars la suprafata, fara a se fi copt in interior, acoperiti-o cu o foaie de hartie unsa cu unt.

Vasele in care a fost aluat sau o compozitie cu oua se spala mai intii cu apa rece, apoi cu apa fierbinte.

Incearca retetele de chec propuse de ele.ro:


Chec rapid;
Chec cu vanilie;
Chec cu nuci;
Chec cu ciocolata si rom;

Cat de mult ti-a placut acest articol?
5.50
(3830 voturi)
66167 vizite

Cele mai noi retete...
Sarmalute in foi de varza
Sarmalute in foi de varza Nicio masa de Craciun nu este completa fara sarmale. Fie ca sunt in foi de vita ...
Pastrama din carne de porc
Pastrama din carne de porc Trebuie sa incercati aceasta reteta de pastrama. Este foarte buna, frageda si ar...
Fursecuri pentru Craciun
Fursecuri pentru Craciun Umple casa cu aroma sarbatorilor si prepara aceste fursecuri pentru Craciun. Sun...
Fursecuri cu unt si cocos
Fursecuri cu unt si cocos Fursecurile cu unt si cocos sunt fragede, cu gust subtil de cocos, si efectiv ti...
Ciuperci in sos tomat
Ciuperci in sos tomat Fiindca suntem in postul Craciunului iar ciupercile sunt adorate de multa lume, ...
Supa crema de linte rosie
Supa crema de linte rosie O supa hranitoare, gustoasa si foarte apreciata mai ales in post, supa crema de ...
Trufe raw vegan
Trufe raw vegan Un desert raw vegan exceptional, aceste trufe sunt delicioase alaturi de o cana ...
Mere umplute, aromate
Mere umplute, aromate O reteta minunata pentru zilele reci, merele umplute, aromate cu scortisoara si ...
Bundt cake
Bundt cake Bundt cake este un chec pufos, aromat, copt intr-o forma specifica, de obicei ci...
Prajitura cu prune si iaurt
Prajitura cu prune si iaurt Ador prajiturile cremoase, cu fructe, mi se par a fi desertul ideal asa ca le fa...
Cele mai noi sfaturi ...
Ingredientul Secret al lunii noiembrie
Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
Reinert premiaza gusturile fine!
Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
Cafea turceasca autentica in timp record!
Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
Das Kaskaval, primul cascaval Muller
Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
Muller, lactate in ambalaje noi!
Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...
Cappy Pulpy cu bucati de fructe!
Cappy Pulpy cu bucati de fructe! Sistemul Coca-Cola Romania a introdus pe piata o noua generatie de bauturi racor...

Newsletter Gastronomie Ele.ro Transforma-te intr-un adevarat Chef si pregateste delicii pentru toata familia! Primesti saptamanal pe email o mini carte de bucate care sa te ajute in bucatarie!
 

vezi toate newsletterele
De vorba cu plasticianul - Dr. Cristian Nitescu

Ai nelamuriri sau vrei sa afli mai multe detalii legate de o anumita interventie estetica? Dr. Cristian Nitescu, medic primar in chirurgie ...

06 Dec 2014 by Mihaelacatana

Cicatrici in zona faciala

02 Dec 2014 by ericcelmic

pilozitate si barbie dubla

26 Nov 2014 by crismonica

Deformare operatie de rinoplastie

Gaseste retete dupa Kcal

Controleaza caloriile zilnice prin alegerea retetei potrivite!

Alege care este greutatea ta ideala!
Afla care este greutatea ta ideala, indicele de masa corporala, cat si necesarul zilnic de calorii pentru a slabi, a te ingrasa sau a te mentine.
Calculator IBM
Cauta retete

Doresti sa afli ce retete poti gati cu alimentele din frigiderul tau?

 

vezi lista ingrediente

Timp de preparare
Nu ai timp de pierdut in bucatarie?
Alege o reteta rapida. Iar daca timpul pentru gatit este suficient, incearca o reteta laborioasa.
Alege dieta potrivita pentru tine!
Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
Calculator Nutritional
Numar de portii
Pregatesti o cina in familie sau te-ai gandit sa-ti inviti prietenii la masa pentru?
Indiferent de alegere, poti ajusta cantitatile de alimente, dupa dorinta!
Status retete
Vrei sa prepari o reteta inedita sau testata pentru cei dragi? Orice ai alege, avem retete pe toate gusturile.