Gastronomie» Sfaturi»Periplu si Savoare»Cultura si retete» Bucatarie romaneasca

Bucatarie romaneasca

13 Apr 2007 00:00


Bucataria romaneasca este una diversa si bogata in gusturi, culori si arome, puternic influentata de istorie si de traditiile straine cu care romanii au intrat in contact, precum si cu feluri de mancare specifice.

Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese, cu mirosuri atat de imbietoare, incat chiar si din fotografiile bucatelor romanesti parca razbate aroma lor.

Ceea ce individualizeaza bucataria romanesca este faptul ca preparatele sunt usor de realizat, fara sa necesite dotari speciale, iar ingredientele sunt la indemana oricui.

Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara.

Retetele poarta aceleasi influente ca si restul culturii romanesti: de la romani vine placinta, cuvant care a pastrat sensul initial al termenului latin placenta, turcii au adus ciorba de perisoare si baclavaua, grecii musacaua, de la bulgari exista o larga varietate de mancaruri cu legume, cum ar fi zacusca, iar snitelul vine de la austrieci.

Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este mamaliga, o fiertura de faina de porumb, considerata multa vreme mancarea saracilor, dar care recent a devenit mult mai apreciata.

Principalul fel de carne folosit de romani este carnea de porc, dar se consuma si carne de vita, pui, oaie sau miel, contand mult si regiunea geografica.

Anumite retete sunt preparate in legatura directa cu anotimpul sau cu sarbatorile. De Craciun, fiecare familie taia de obicei un porc si se prepara o larga varietate de mancaruri din carnea si organele acestuia:

  • carnati, caltabosi (sau cartabosi), carnati cu ficat (lebar), inveliti in intestine de porc;

    Vezi reteta de:

    - Trandafiri moldovenesti
    - Caltabosi - Lebar

  • piftie, o gelatina facuta cu parti dificil de folosit, cum ar fi urechile, picioarele sau capul, puse in aspic

  • sarmale, amestec delicios de carnuri in foi de varza, vita, stevie ...

    Vezi reteta de Sarmale in foi de varza

  • tochitura, un fel de tocana servita cu mamaliga si vin;

    Vezi reteta de Tochitura

  • iar ca dulce cozonacul traditional, paine dulce cu nuca, rahat sau cacao.

    Vezi reteta de Cozonac

    De Paste, se mananca miel iar felurile specificie sunt:

  • mielul la cuptor- vezi reteta de Friptura de miel cu cimbru

  • drobul, un amestec copt de organe, carne si legume proaspete, in special ceapa verde - vezi reteta de Drob de miel

  • iar ca desert pasca, o placinta specifica, cu branza si stafide - vezi reteta de Pasca cu branza

    Principala bautura este vinul, remarcabil prin forta si buchet cu o traditie locala de peste doua milenii. Romania este al noualea mare producator mondial de vinuri, iar recent piata de export a inceput sa creasca. Se produc o mare gama de soiuri locale:

    - Feteasca;
    - Grasa;
    - Tamaioasa;

    dar si universale:

    - Riesling;
    - Merlot;
    - Sauvignon blanc;
    - Cabernet Sauvignon;
    - Chardonnay;
    - Muscat Ottonel.

    Berea este si ea consumata pe scara larga, venita sub influente germane.
    Romania este al doilea mare producator mondial de prune si aproape intreaga productie de prune este folosita pentru a produce tuica, un rachiu de prune obtinut prin distilare.
  • Cat de mult ti-a placut acest articol?
    5.34
    (4251 voturi)
    70386 vizite

    Comentarii

    adauga comentariu


    Nu exista comentarii.
    Adauga tu primul comentariu!

    Comenteaza si tu:



    Pentru a putea comenta acest articol trebuie sa fii autentificat(a).


    Cele mai noi retete...
    Prajitura cu banane si iaurt
    Prajitura cu banane si iaurt Aceasta prajitura este atat de usor de preparat, incat nici nu vei sta pe gandur...
    Budinca dietetica de ciocolata, fara ciocolata
    Budinca dietetica de ciocolata, f... Daca esti la dieta sau pur si simplu iti doresti sa ai o alimentatie sanatoasa, ...
    Tort cheesecake cu lamaie
    Tort cheesecake cu lamaie Acest tort cheesecake cu lamaie este atat de simplu de preparat insa atat de gu...
    Tort rapid de mere
    Tort rapid de mere Cand ai pofta de un desert rapid si racoritor, pregateste acest tort rapid cu me...
    Tort ecler
    Tort ecler Un tort de foarte mare efect, delicios la gust si cu un aspect de nota 10. Daca ...
    Tort de bezea cu mascarpone
    Tort de bezea cu mascarpone Incearca acest tort delicios de bezea pe care il vei devora imediat. Este crocan...
    Tort 'Trio de ciocolata'
    Tort 'Trio de ciocolata' Un tort exceptional de bun, cremos, cu gust intens de ciocolata. Cremele se fac ...
    Tort cu piscoturi si ness
    Tort cu piscoturi si ness Dulciurile cu cafea sunt deosebite. Incearca acest tort cu piscoturi si crema de...
    Ciocolata 100% raw
    Ciocolata 100% raw Ti-e pofta de ciocolata? De ce sa nu-ti faci tu propria ciocolata sanatoasa, cu ...
    Inghetata raw cu zmeura
    Inghetata raw cu zmeura O inghetata incredibil de simpla si gustoasa, pe care o poti pregati cat ai clip...
    Cele mai noi sfaturi ...
    Cafea turceasca autentica in timp record!
    Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
    Das Kaskaval, primul cascaval Muller
    Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
    Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
    Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
    Muller, lactate in ambalaje noi!
    Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...
    Cappy Pulpy cu bucati de fructe!
    Cappy Pulpy cu bucati de fructe! Sistemul Coca-Cola Romania a introdus pe piata o noua generatie de bauturi racor...
    Napolact te racoreste - Sana cu capsuni si coacaze
    Napolact te racoreste - Sana cu c... Si vara aceasta, Napolact te racoreste cu binecunoscuta de acum Sana cu fructe, ...
    Iaurtul natural Cedra de la Napolact
    Iaurtul natural Cedra de la Napol... In luna mai, Napolact readuce in casele romanilor iaurtul natural Cedra intr-un ...
    Experinta culinara belgiana la Crowne Plaza
    Experinta culinara belgiana la Cr... Crowne Plaza Bucuresti celebreaza relatiile dintre Romania si Belgia si organize...
    NESTEA floare de cires, noul gust al primaverii
    NESTEA floare de cires, noul gust... NESTEA, liderul pe piata bauturilor racoritoare necarbogazoase cu extract de cea...

    Newsletter Gastronomie Ele.ro Transforma-te intr-un adevarat Chef si pregateste delicii pentru toata familia! Primesti saptamanal pe email o mini carte de bucate care sa te ajute in bucatarie!
     

    vezi toate newsletterele

    Gaseste retete dupa Kcal

    Controleaza caloriile zilnice prin alegerea retetei potrivite!

    Alege care este greutatea ta ideala!
    Afla care este greutatea ta ideala, indicele de masa corporala, cat si necesarul zilnic de calorii pentru a slabi, a te ingrasa sau a te mentine.
    Calculator IBM
    Cauta retete

    Doresti sa afli ce retete poti gati cu alimentele din frigiderul tau?

     

    vezi lista ingrediente

    Timp de preparare
    Nu ai timp de pierdut in bucatarie?
    Alege o reteta rapida. Iar daca timpul pentru gatit este suficient, incearca o reteta laborioasa.
    Alege dieta potrivita pentru tine!
    Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
    Calculator Nutritional
    Lista cumparaturi
    Ai 0 liste de cumparaturi.
    Vezi lista ta de cumparaturi!
    Numar de portii
    Pregatesti o cina in familie sau te-ai gandit sa-ti inviti prietenii la masa pentru?
    Indiferent de alegere, poti ajusta cantitatile de alimente, dupa dorinta!
    Status retete
    Vrei sa prepari o reteta inedita sau testata pentru cei dragi? Orice ai alege, avem retete pe toate gusturile.