Gastronomie» Sfaturi»Periplu si Savoare»Cultura si retete» Bucatarie romaneasca

Bucatarie romaneasca

13 Apr 2007 00:00

Bucataria romaneasca este una diversa si bogata in gusturi, culori si arome, puternic influentata de istorie si de traditiile straine cu care romanii au intrat in contact, precum si cu feluri de mancare specifice.

Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese, cu mirosuri atat de imbietoare, incat chiar si din fotografiile bucatelor romanesti parca razbate aroma lor.

Ceea ce individualizeaza bucataria romanesca este faptul ca preparatele sunt usor de realizat, fara sa necesite dotari speciale, iar ingredientele sunt la indemana oricui.

Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara.

Retetele poarta aceleasi influente ca si restul culturii romanesti: de la romani vine placinta, cuvant care a pastrat sensul initial al termenului latin placenta, turcii au adus ciorba de perisoare si baclavaua, grecii musacaua, de la bulgari exista o larga varietate de mancaruri cu legume, cum ar fi zacusca, iar snitelul vine de la austrieci.

Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este mamaliga, o fiertura de faina de porumb, considerata multa vreme mancarea saracilor, dar care recent a devenit mult mai apreciata.

Principalul fel de carne folosit de romani este carnea de porc, dar se consuma si carne de vita, pui, oaie sau miel, contand mult si regiunea geografica.

Anumite retete sunt preparate in legatura directa cu anotimpul sau cu sarbatorile. De Craciun, fiecare familie taia de obicei un porc si se prepara o larga varietate de mancaruri din carnea si organele acestuia:

  • carnati, caltabosi (sau cartabosi), carnati cu ficat (lebar), inveliti in intestine de porc;

    Vezi reteta de:

    - Trandafiri moldovenesti
    - Caltabosi - Lebar

  • piftie, o gelatina facuta cu parti dificil de folosit, cum ar fi urechile, picioarele sau capul, puse in aspic

  • sarmale, amestec delicios de carnuri in foi de varza, vita, stevie ...

    Vezi reteta de Sarmale in foi de varza

  • tochitura, un fel de tocana servita cu mamaliga si vin;

    Vezi reteta de Tochitura

  • iar ca dulce cozonacul traditional, paine dulce cu nuca, rahat sau cacao.

    Vezi reteta de Cozonac

    De Paste, se mananca miel iar felurile specificie sunt:

  • mielul la cuptor- vezi reteta de Friptura de miel cu cimbru

  • drobul, un amestec copt de organe, carne si legume proaspete, in special ceapa verde - vezi reteta de Drob de miel

  • iar ca desert pasca, o placinta specifica, cu branza si stafide - vezi reteta de Pasca cu branza

    Principala bautura este vinul, remarcabil prin forta si buchet cu o traditie locala de peste doua milenii. Romania este al noualea mare producator mondial de vinuri, iar recent piata de export a inceput sa creasca. Se produc o mare gama de soiuri locale:

    - Feteasca;
    - Grasa;
    - Tamaioasa;

    dar si universale:

    - Riesling;
    - Merlot;
    - Sauvignon blanc;
    - Cabernet Sauvignon;
    - Chardonnay;
    - Muscat Ottonel.

    Berea este si ea consumata pe scara larga, venita sub influente germane.
    Romania este al doilea mare producator mondial de prune si aproape intreaga productie de prune este folosita pentru a produce tuica, un rachiu de prune obtinut prin distilare.
  • Cat de mult ti-a placut acest articol?
    5.33
    (4262 voturi)
    73036 vizite

    Cele mai noi retete...
    Cozonac cu cacao, ciocolata si stafide
    Cozonac cu cacao, ciocolata si st... Nicio masa de sarbatoare nu este completa fara cozonacul rumen, pufos si aromat....
    Drob de miel in prapur
    Drob de miel in prapur Drobul este un preparat traditional pe masa de Paste insa il poti pregati in div...
    Pasca
    Pasca "Ousor" O simpla reteta de pasca, insa cu un element ce o face deosebita, o jumatate de ...
    Salata de linte cu ceapa verde
    Salata de linte cu ceapa verde Lintea este preferata mai ales in post pentru ca este foarte satioasa si gustoas...
    Salata de spanac, rodie si pomelo
    Salata de spanac, rodie si pomelo... O salata revigoranta, crocanta, plina de prospetime si culoare, salata de spanac...
    Gogosi de post
    Gogosi de post Gogosile de post sunt categoric cele mai bune gogosi pe care le-am mancat vreoda...
    Tort de biscuiti cu ciocolata si fructe confiate
    Tort de biscuiti cu ciocolata si ... Daca tineti post, caietulcuretete.com va propune un tort exceptional, foarte uso...
    Prajitura Tosca
    Prajitura Tosca Prajitura Tosca este o prajiturica renumita, perfecta pentru petrecerile anivers...
    Prajitura Linzer
    Prajitura Linzer Va amintiti de prajitura Linzer ? Pentru unii este prajitura care le reaminteste...
    Rulada de somon cu crema de branza si avocado
    Rulada de somon cu crema de branz... Un aperitiv simplu de preparat si extrem de sanatos, care iti va mentine si frum...
    Cele mai noi sfaturi ...
    Personalitatile din spatele mancarurilor
    Personalitatile din spatele manca... Cand ne place ceva cu adevarat, avem tendinta de a ne purta putin ciudat. Ba chi...
    Ingredientul Secret al lunii noiembrie
    Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
    Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
    Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
    Reinert premiaza gusturile fine!
    Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
    Cafea turceasca autentica in timp record!
    Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
    Das Kaskaval, primul cascaval Muller
    Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
    Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
    Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
    Muller, lactate in ambalaje noi!
    Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...

    Felicitari Ele.ro
    • Puterea dragostei

      Puterea dragostei

    • Viata ...

      Viata ...

    • Da sansa fiecarei zile ...

      Da sansa fiecarei zile ...

    • Intreaga lume ...

      Intreaga lume ...

    • Fericirea este calea

      Fericirea este calea

    Stras dentar
    Oferta include: -Detartraj ultrasonic pentru zona unde urmeaza a fi aplicat strasul -Aplicarea strasului dentar (gama larga de modele si culori) -Bonus: consultatie si plan de tratament; -Bonus: 20% reducere pentru obturatii simple -Bonus: 10% re
    Horoscop Ele.ro

    26 Apr 2015

    Horoscop zilnic Taur

    (21 Apr - 20 Mai)

    Astazi esti nevoita sa iti asumi responsabilitati sau sa te implici in activitati noi. Poa...

    Alege dieta potrivita pentru tine!
    Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
    Calculator Nutritional
    Realitatea.net
    Marele regret al Marioarei Zavoranu. Un membru al familiei rupe tacerea
    Proiect de reconstruire 3D a capitalei Daciei romane Ulpia Traiana Sarmizegetusa
    Misterul celor 18 ani care lipsesc din viata lui Iisus
    Ziare.com
    Printesa Caroline de Monaco se opune "dictaturii" modei: Inainte, existau principii
    Cum faci sa rezisti pana la concediu - Sfatul psihologului
    Care sunt numele preferate pentru viitorul copil al Ducilor de Cambridge
    Click.ro
    Cine e Tavi Clonda. Viitorul soţ al Gabrielei Cristea a început să cânte de la şase ani
    Fanteziile sexuale ale bărbaţilor în funcţie de zodie
    Irinel Columbeanu şi Monica Gabor, din nou împreună! Ce eveniment important i-a reunit FOTO EXCLUSIV
    Eva.ro
    FOTO. Tinutele vulgare ale Oanei Zavoranu. De ce se imbraca asa in ultimul timp?
    Dieta: 6 alimente care topesc instant grasimea. Slabeste inteligent!
    Sex. 5 pozitii erotice pentru femei timide. Bucura-te de partide fierbinti!
    Copilul.ro
    Ce spun mamele vs. ce inteleg tatii
    Diferente intre prima, a doua si a treia sarcina
    Ce sa-ti inveti fetita despre ce inseamna sa fii mama
    RomaniaTV.net
    Fotografii INEDITE dinainte de CELEBRITATE. Imagini din copilarie cu personalitati cunoscute ale lumii FOTO
    DOAMNE, CE TRAGEDIE! O cunoscuta creatoare de moda a murit alaturi de sot intr-un TERIBIL ACCIDENT
    Din pacate, vesti triste ... Gabriela Cristea....
    SfatulMedicului.ro
    6 produse dietetice care ingrasa
    Telina: beneficii asupra sanatatii
    Ghidul aparatului reproducator feminin
    Evz.ro
    OMUL care lanseaza masina ELECTRICA pentru toate buzunarele, ce va duce la MOARTEA motorului pe BENZINA. SECRETUL dezvaluit acum cateva zile | GALERIE FOTO
    Cum se plang doamnele din Parlament ca nu au bani de coafor
    Viata nu este un CARNAVAL. Brazilia reala surprinsa prin Google Street View | GALERIE FOTO