Gastronomie» Sfaturi»Periplu si Savoare»Cultura si retete» Bucatarie romaneasca

Bucatarie romaneasca

13 Apr 2007 00:00

Bucataria romaneasca este una diversa si bogata in gusturi, culori si arome, puternic influentata de istorie si de traditiile straine cu care romanii au intrat in contact, precum si cu feluri de mancare specifice.

Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese, cu mirosuri atat de imbietoare, incat chiar si din fotografiile bucatelor romanesti parca razbate aroma lor.

Ceea ce individualizeaza bucataria romanesca este faptul ca preparatele sunt usor de realizat, fara sa necesite dotari speciale, iar ingredientele sunt la indemana oricui.

Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara.

Retetele poarta aceleasi influente ca si restul culturii romanesti: de la romani vine placinta, cuvant care a pastrat sensul initial al termenului latin placenta, turcii au adus ciorba de perisoare si baclavaua, grecii musacaua, de la bulgari exista o larga varietate de mancaruri cu legume, cum ar fi zacusca, iar snitelul vine de la austrieci.

Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este mamaliga, o fiertura de faina de porumb, considerata multa vreme mancarea saracilor, dar care recent a devenit mult mai apreciata.

Principalul fel de carne folosit de romani este carnea de porc, dar se consuma si carne de vita, pui, oaie sau miel, contand mult si regiunea geografica.

Anumite retete sunt preparate in legatura directa cu anotimpul sau cu sarbatorile. De Craciun, fiecare familie taia de obicei un porc si se prepara o larga varietate de mancaruri din carnea si organele acestuia:

  • carnati, caltabosi (sau cartabosi), carnati cu ficat (lebar), inveliti in intestine de porc;

    Vezi reteta de:

    - Trandafiri moldovenesti
    - Caltabosi - Lebar

  • piftie, o gelatina facuta cu parti dificil de folosit, cum ar fi urechile, picioarele sau capul, puse in aspic

  • sarmale, amestec delicios de carnuri in foi de varza, vita, stevie ...

    Vezi reteta de Sarmale in foi de varza

  • tochitura, un fel de tocana servita cu mamaliga si vin;

    Vezi reteta de Tochitura

  • iar ca dulce cozonacul traditional, paine dulce cu nuca, rahat sau cacao.

    Vezi reteta de Cozonac

    De Paste, se mananca miel iar felurile specificie sunt:

  • mielul la cuptor- vezi reteta de Friptura de miel cu cimbru

  • drobul, un amestec copt de organe, carne si legume proaspete, in special ceapa verde - vezi reteta de Drob de miel

  • iar ca desert pasca, o placinta specifica, cu branza si stafide - vezi reteta de Pasca cu branza

    Principala bautura este vinul, remarcabil prin forta si buchet cu o traditie locala de peste doua milenii. Romania este al noualea mare producator mondial de vinuri, iar recent piata de export a inceput sa creasca. Se produc o mare gama de soiuri locale:

    - Feteasca;
    - Grasa;
    - Tamaioasa;

    dar si universale:

    - Riesling;
    - Merlot;
    - Sauvignon blanc;
    - Cabernet Sauvignon;
    - Chardonnay;
    - Muscat Ottonel.

    Berea este si ea consumata pe scara larga, venita sub influente germane.
    Romania este al doilea mare producator mondial de prune si aproape intreaga productie de prune este folosita pentru a produce tuica, un rachiu de prune obtinut prin distilare.
  • Cat de mult ti-a placut acest articol?
    5.33
    (4262 voturi)
    73448 vizite

    Cele mai noi retete...
    Cozonac cu cacao, ciocolata si stafide
    Cozonac cu cacao, ciocolata si st... Nicio masa de sarbatoare nu este completa fara cozonacul rumen, pufos si aromat....
    Drob de miel in prapur
    Drob de miel in prapur Drobul este un preparat traditional pe masa de Paste insa il poti pregati in div...
    Pasca
    Pasca "Ousor" O simpla reteta de pasca, insa cu un element ce o face deosebita, o jumatate de ...
    Salata de linte cu ceapa verde
    Salata de linte cu ceapa verde Lintea este preferata mai ales in post pentru ca este foarte satioasa si gustoas...
    Salata de spanac, rodie si pomelo
    Salata de spanac, rodie si pomelo... O salata revigoranta, crocanta, plina de prospetime si culoare, salata de spanac...
    Gogosi de post
    Gogosi de post Gogosile de post sunt categoric cele mai bune gogosi pe care le-am mancat vreoda...
    Tort de biscuiti cu ciocolata si fructe confiate
    Tort de biscuiti cu ciocolata si ... Daca tineti post, caietulcuretete.com va propune un tort exceptional, foarte uso...
    Prajitura Tosca
    Prajitura Tosca Prajitura Tosca este o prajiturica renumita, perfecta pentru petrecerile anivers...
    Prajitura Linzer
    Prajitura Linzer Va amintiti de prajitura Linzer ? Pentru unii este prajitura care le reaminteste...
    Rulada de somon cu crema de branza si avocado
    Rulada de somon cu crema de branz... Un aperitiv simplu de preparat si extrem de sanatos, care iti va mentine si frum...
    Cele mai noi sfaturi ...
    Personalitatile din spatele mancarurilor
    Personalitatile din spatele manca... Cand ne place ceva cu adevarat, avem tendinta de a ne purta putin ciudat. Ba chi...
    Ingredientul Secret al lunii noiembrie
    Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
    Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
    Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
    Reinert premiaza gusturile fine!
    Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
    Cafea turceasca autentica in timp record!
    Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
    Das Kaskaval, primul cascaval Muller
    Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
    Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
    Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
    Muller, lactate in ambalaje noi!
    Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...

    Felicitari Ele.ro
    • Puterea dragostei

      Puterea dragostei

    • Viata ...

      Viata ...

    • Da sansa fiecarei zile ...

      Da sansa fiecarei zile ...

    • Intreaga lume ...

      Intreaga lume ...

    • Fericirea este calea

      Fericirea este calea

    08 Nov 2011 by vick25081974

    acnee chistica si puncte negre

    19 Mai 2015 by mallinas

    cariera in beauty

    08 Oct 2007 by simionamelia

    Ma puteti cumva ajuta???!!!

    17 Mai 2015 by alice1wonderful

    Inovatie de la Scholl

    13 Mai 2015 by mallinas

    Ingrijirea sprancenelor
    Horoscop Ele.ro

    29 Mai 2015

    Horoscop zilnic Gemeni

    (21 Mai - 21 Iun)

    In aceasta dupa-amiaza este posibil sa primesti o veste pe care o astepti de foarte mult t...

    Alege dieta potrivita pentru tine!
    Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
    Calculator Nutritional
    Realitatea.net
    Este mama a doi copii si are un corp perfect! Cine e vedeta care arata asa
    Vedeta care a rescris regulile in radioul din Romania a divortat dupa un mariaj de numai sase ani
    De ce sa-ti speli parul cu lapte
    220.ro
    O noua performanta magnifica a fratilor pe role
    Tu poti sa mananci pe vant puternic?
    Vezi cum a scapat un barbat de atacul unui urs
    Click.ro
    Andreea Mantea a născut. Ce spun medicii despre starea micuţului David
    Cum trăiesc oamenii în garsonierele bucureştene. Diferenţele te lasă fără cuvinte FOTO
    O vedetă a unui show de la Antena 1, filmată când îşi înşală iubitul FOTO
    Eva.ro
    Frumusete. 5 probleme des intalnite ale unghiilor si cum sa le rezolvi
    Dr. Oz: 5 sfaturi practice ca sa nu suferi din cauza alergiilor
    Romania mondena: 7 vedete rivale la televizor, dar prietene in viata de zi cu zi
    Ziare.com
    Faimoasa prezentatoare TV, certata ca e prea slaba, inchide gura criticilor (Foto)
    Barbie de Moscova, victima parintilor sai (Galerie foto)
    Un om de stiinta a creat un calculator online care-ti spune cand vei muri
    Copilul.ro
    Primul cuvant al bebelusului tau
    Cum sa ii oferi bebelusului tau o baita speciala seara de seara?
    Cum sa reduci sarea si zaharul din alimentatia copilului tau
    RomaniaTV.net
    ULUITOR, ce se intampla cu COTABITA. Secretul ascuns de medici pana acum la cererea familiei
    GABRIEL COTABITA, verdict TERIBIL al medicilor. Ce se intampla in aceste momente cu artistul
    FLORIN PIERSIC, mesaj CUTREMURATOR pentru GABRIEL COTABITA
    SfatulMedicului.ro
    Sarcina: sexul in timpul sarcinii
    Calcul perioada fertila
    Boala inflamatorie pelvina
    Evz.ro
    Descoperire ISTORICA in Marea Neagra. Scufundatorii sunt complet UIMITI
    Superba la o varsta la care putini ajung. Cel mai batran top model arata senzational! GALERIE FOTO
    MASACRU in Danemarca, sub ochii copiilor! In ce mod GROTESC se distreaza BEIZADELELE daneze| FOTO si VIDEO SOCANTE