Gastronomie» Sfaturi»Periplu si Savoare»Cultura si retete» Bucatarie romaneasca

Bucatarie romaneasca

13 Apr 2007 00:00

Bucataria romaneasca este una diversa si bogata in gusturi, culori si arome, puternic influentata de istorie si de traditiile straine cu care romanii au intrat in contact, precum si cu feluri de mancare specifice.

Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese, cu mirosuri atat de imbietoare, incat chiar si din fotografiile bucatelor romanesti parca razbate aroma lor.

Ceea ce individualizeaza bucataria romanesca este faptul ca preparatele sunt usor de realizat, fara sa necesite dotari speciale, iar ingredientele sunt la indemana oricui.

Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara.

Retetele poarta aceleasi influente ca si restul culturii romanesti: de la romani vine placinta, cuvant care a pastrat sensul initial al termenului latin placenta, turcii au adus ciorba de perisoare si baclavaua, grecii musacaua, de la bulgari exista o larga varietate de mancaruri cu legume, cum ar fi zacusca, iar snitelul vine de la austrieci.

Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este mamaliga, o fiertura de faina de porumb, considerata multa vreme mancarea saracilor, dar care recent a devenit mult mai apreciata.

Principalul fel de carne folosit de romani este carnea de porc, dar se consuma si carne de vita, pui, oaie sau miel, contand mult si regiunea geografica.

Anumite retete sunt preparate in legatura directa cu anotimpul sau cu sarbatorile. De Craciun, fiecare familie taia de obicei un porc si se prepara o larga varietate de mancaruri din carnea si organele acestuia:

  • carnati, caltabosi (sau cartabosi), carnati cu ficat (lebar), inveliti in intestine de porc;

    Vezi reteta de:

    - Trandafiri moldovenesti
    - Caltabosi - Lebar

  • piftie, o gelatina facuta cu parti dificil de folosit, cum ar fi urechile, picioarele sau capul, puse in aspic

  • sarmale, amestec delicios de carnuri in foi de varza, vita, stevie ...

    Vezi reteta de Sarmale in foi de varza

  • tochitura, un fel de tocana servita cu mamaliga si vin;

    Vezi reteta de Tochitura

  • iar ca dulce cozonacul traditional, paine dulce cu nuca, rahat sau cacao.

    Vezi reteta de Cozonac

    De Paste, se mananca miel iar felurile specificie sunt:

  • mielul la cuptor- vezi reteta de Friptura de miel cu cimbru

  • drobul, un amestec copt de organe, carne si legume proaspete, in special ceapa verde - vezi reteta de Drob de miel

  • iar ca desert pasca, o placinta specifica, cu branza si stafide - vezi reteta de Pasca cu branza

    Principala bautura este vinul, remarcabil prin forta si buchet cu o traditie locala de peste doua milenii. Romania este al noualea mare producator mondial de vinuri, iar recent piata de export a inceput sa creasca. Se produc o mare gama de soiuri locale:

    - Feteasca;
    - Grasa;
    - Tamaioasa;

    dar si universale:

    - Riesling;
    - Merlot;
    - Sauvignon blanc;
    - Cabernet Sauvignon;
    - Chardonnay;
    - Muscat Ottonel.

    Berea este si ea consumata pe scara larga, venita sub influente germane.
    Romania este al doilea mare producator mondial de prune si aproape intreaga productie de prune este folosita pentru a produce tuica, un rachiu de prune obtinut prin distilare.
  • Cat de mult ti-a placut acest articol?
    5.33
    (4262 voturi)
    72408 vizite

    Cele mai noi retete...
    Prajitura Tosca
    Prajitura Tosca Prajitura Tosca este o prajiturica renumita, perfecta pentru petrecerile anivers...
    Prajitura Linzer
    Prajitura Linzer Va amintiti de prajitura Linzer ? Pentru unii este prajitura care le reaminteste...
    Rulada de somon cu crema de branza si avocado
    Rulada de somon cu crema de branz... Un aperitiv simplu de preparat si extrem de sanatos, care iti va mentine si frum...
    Macarons cu portocale si crema ganache
    Macarons cu portocale si crema ga... Celebrul desert frantuzesc, cochet si mereu apetisant nu este chiar atat de difi...
    Salata de sfecla rosie cu mozzarella si rucola
    Salata de sfecla rosie cu mozzare... Sfecla rosie face minuni pentru sanatatea ta de aceea este indicat sa o consumi ...
    Tabouleh
    Tabouleh Tabouleh este o salata libaneza cu rosii, patrunjel si in mod normal bulgur, eu ...
    Sarmalute in foi de varza
    Sarmalute in foi de varza Nicio masa de Craciun nu este completa fara sarmale. Fie ca sunt in foi de vita ...
    Pastrama din carne de porc
    Pastrama din carne de porc Trebuie sa incercati aceasta reteta de pastrama. Este foarte buna, frageda si ar...
    Fursecuri pentru Craciun
    Fursecuri pentru Craciun Umple casa cu aroma sarbatorilor si prepara aceste fursecuri pentru Craciun. Sun...
    Fursecuri cu unt si cocos
    Fursecuri cu unt si cocos Fursecurile cu unt si cocos sunt fragede, cu gust subtil de cocos, si efectiv ti...
    Cele mai noi sfaturi ...
    Ingredientul Secret al lunii noiembrie
    Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
    Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
    Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
    Reinert premiaza gusturile fine!
    Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
    Cafea turceasca autentica in timp record!
    Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
    Das Kaskaval, primul cascaval Muller
    Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
    Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
    Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
    Muller, lactate in ambalaje noi!
    Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...
    Cappy Pulpy cu bucati de fructe!
    Cappy Pulpy cu bucati de fructe! Sistemul Coca-Cola Romania a introdus pe piata o noua generatie de bauturi racor...

    Newsletter Gastronomie Ele.ro Transforma-te intr-un adevarat Chef si pregateste delicii pentru toata familia! Primesti saptamanal pe email o mini carte de bucate care sa te ajute in bucatarie!
     

    vezi toate newsletterele
    De vorba cu plasticianul - Dr. Cristian Nitescu

    Ai nelamuriri sau vrei sa afli mai multe detalii legate de o anumita interventie estetica? Dr. Cristian Nitescu, medic primar in chirurgie ...

    28 Feb 2015 by calinescudonici.corina

    operatie de ridicare a sanilor

    28 Ian 2015 by CrstinaDuta

    Lipoaspiratie abdominala

    29 Ian 2015 by mariana.banica

    operatie de micsorare a sanilor

    Gaseste retete dupa Kcal

    Controleaza caloriile zilnice prin alegerea retetei potrivite!

    Alege care este greutatea ta ideala!
    Afla care este greutatea ta ideala, indicele de masa corporala, cat si necesarul zilnic de calorii pentru a slabi, a te ingrasa sau a te mentine.
    Calculator IBM
    Cauta retete

    Doresti sa afli ce retete poti gati cu alimentele din frigiderul tau?

     

    vezi lista ingrediente

    Timp de preparare
    Nu ai timp de pierdut in bucatarie?
    Alege o reteta rapida. Iar daca timpul pentru gatit este suficient, incearca o reteta laborioasa.
    Alege dieta potrivita pentru tine!
    Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
    Calculator Nutritional
    Numar de portii
    Pregatesti o cina in familie sau te-ai gandit sa-ti inviti prietenii la masa pentru?
    Indiferent de alegere, poti ajusta cantitatile de alimente, dupa dorinta!
    Status retete
    Vrei sa prepari o reteta inedita sau testata pentru cei dragi? Orice ai alege, avem retete pe toate gusturile.
    Realitatea.net
    Uleiul de argan, cel mai bun tratament pentru parul degradat
    Cutremurator: profesoara descoperita de elevi spanzurata in mijlocul clasei
    Andreea Marin, marturii din viata intima. "El nici nu stia ce se-ntampla in sufletul meu"
    Ziare.com
    Doua lesbiene celebre anunta inca un membru in familie
    Sexy si vegetariene: Cat de bine arata vedetele care nu pun gura pe carne (Galerie foto)
    O actrita a pus capat casatoriei dupa ce sotul a vrut sa plateasca pe cineva pentru sex
    Click.ro
    Cât costă o casă la roşu în regie proprie! 6 sfaturi de la specialişti
    A fost descoperită casa în care a crescut Iisus. Locuinţa a fost găsită din întâmplare
    EXCLUSIV Renata, dată afară cu scandal de la Antenă! Câţi bani câştiga asistenta lui Bahmu
    Eva.ro
    Sex. 5 sfaturi pentru mai multa miscare in pat. Fii in forma!
    Dieta: 6 trucuri ca sa nu te mai ingrasi pe burta
    Pro TV. Sunt celebru, scoate-ma de aici! Cine se iubeste, cine se uraste?
    Copilul.ro
    Plimbarea bebelusului in parc primavara, reguli si recomandari
    Remedii secrete de la mamici
    14 utilizari inedite ale uleiului de masline
    RomaniaTV.net
    BOMBA pe piata media!!! ANDREEA ESCA a semnat cu un alt grup media. SURPRIZA MARE
    Mariana Cojocaru a realizat HOROSCOPUL PRIMAVERII pentru toate zodiile
    Ministerul Apararii A DECIS: ARMATA A DEVENIT OBLIGATORIE!!!
    SfatulMedicului.ro
    Hipertensiunea si alimentatia
    Alimentatia in timpul sarcinii
    Dieta cu pepene verde
    Evz.ro
    BOMBA anului! Teribilul VLADIMIR PUTIN este doar o biata MARIONETA. Cine il sfatuieste in conflictul din UCRAINA
    PRIMELE cuvinte rostite vreodata la TELEFON: "Domnule Watson, vino aici. Vreau sa te vad" | VIDEO
    Cum trebuie consumata varza rosie