Gastronomie» Sfaturi»Periplu si Savoare»Cultura si retete» Bucatarie romaneasca

Bucatarie romaneasca

13 Apr 2007 00:00

Bucataria romaneasca este una diversa si bogata in gusturi, culori si arome, puternic influentata de istorie si de traditiile straine cu care romanii au intrat in contact, precum si cu feluri de mancare specifice.

Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese, cu mirosuri atat de imbietoare, incat chiar si din fotografiile bucatelor romanesti parca razbate aroma lor.

Ceea ce individualizeaza bucataria romanesca este faptul ca preparatele sunt usor de realizat, fara sa necesite dotari speciale, iar ingredientele sunt la indemana oricui.

Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara.

Retetele poarta aceleasi influente ca si restul culturii romanesti: de la romani vine placinta, cuvant care a pastrat sensul initial al termenului latin placenta, turcii au adus ciorba de perisoare si baclavaua, grecii musacaua, de la bulgari exista o larga varietate de mancaruri cu legume, cum ar fi zacusca, iar snitelul vine de la austrieci.

Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este mamaliga, o fiertura de faina de porumb, considerata multa vreme mancarea saracilor, dar care recent a devenit mult mai apreciata.

Principalul fel de carne folosit de romani este carnea de porc, dar se consuma si carne de vita, pui, oaie sau miel, contand mult si regiunea geografica.

Anumite retete sunt preparate in legatura directa cu anotimpul sau cu sarbatorile. De Craciun, fiecare familie taia de obicei un porc si se prepara o larga varietate de mancaruri din carnea si organele acestuia:

  • carnati, caltabosi (sau cartabosi), carnati cu ficat (lebar), inveliti in intestine de porc;

    Vezi reteta de:

    - Trandafiri moldovenesti
    - Caltabosi - Lebar

  • piftie, o gelatina facuta cu parti dificil de folosit, cum ar fi urechile, picioarele sau capul, puse in aspic

  • sarmale, amestec delicios de carnuri in foi de varza, vita, stevie ...

    Vezi reteta de Sarmale in foi de varza

  • tochitura, un fel de tocana servita cu mamaliga si vin;

    Vezi reteta de Tochitura

  • iar ca dulce cozonacul traditional, paine dulce cu nuca, rahat sau cacao.

    Vezi reteta de Cozonac

    De Paste, se mananca miel iar felurile specificie sunt:

  • mielul la cuptor- vezi reteta de Friptura de miel cu cimbru

  • drobul, un amestec copt de organe, carne si legume proaspete, in special ceapa verde - vezi reteta de Drob de miel

  • iar ca desert pasca, o placinta specifica, cu branza si stafide - vezi reteta de Pasca cu branza

    Principala bautura este vinul, remarcabil prin forta si buchet cu o traditie locala de peste doua milenii. Romania este al noualea mare producator mondial de vinuri, iar recent piata de export a inceput sa creasca. Se produc o mare gama de soiuri locale:

    - Feteasca;
    - Grasa;
    - Tamaioasa;

    dar si universale:

    - Riesling;
    - Merlot;
    - Sauvignon blanc;
    - Cabernet Sauvignon;
    - Chardonnay;
    - Muscat Ottonel.

    Berea este si ea consumata pe scara larga, venita sub influente germane.
    Romania este al doilea mare producator mondial de prune si aproape intreaga productie de prune este folosita pentru a produce tuica, un rachiu de prune obtinut prin distilare.
  • Cat de mult ti-a placut acest articol?
    5.33
    (4262 voturi)
    72690 vizite

    Cele mai noi retete...
    Salata de linte cu ceapa verde
    Salata de linte cu ceapa verde Lintea este preferata mai ales in post pentru ca este foarte satioasa si gustoas...
    Salata de spanac, rodie si pomelo
    Salata de spanac, rodie si pomelo... O salata revigoranta, crocanta, plina de prospetime si culoare, salata de spanac...
    Gogosi de post
    Gogosi de post Gogosile de post sunt categoric cele mai bune gogosi pe care le-am mancat vreoda...
    Tort de biscuiti cu ciocolata si fructe confiate
    Tort de biscuiti cu ciocolata si ... Daca tineti post, caietulcuretete.com va propune un tort exceptional, foarte uso...
    Prajitura Tosca
    Prajitura Tosca Prajitura Tosca este o prajiturica renumita, perfecta pentru petrecerile anivers...
    Prajitura Linzer
    Prajitura Linzer Va amintiti de prajitura Linzer ? Pentru unii este prajitura care le reaminteste...
    Rulada de somon cu crema de branza si avocado
    Rulada de somon cu crema de branz... Un aperitiv simplu de preparat si extrem de sanatos, care iti va mentine si frum...
    Macarons cu portocale si crema ganache
    Macarons cu portocale si crema ga... Celebrul desert frantuzesc, cochet si mereu apetisant nu este chiar atat de difi...
    Salata de sfecla rosie cu mozzarella si rucola
    Salata de sfecla rosie cu mozzare... Sfecla rosie face minuni pentru sanatatea ta de aceea este indicat sa o consumi ...
    Tabouleh
    Tabouleh Tabouleh este o salata libaneza cu rosii, patrunjel si in mod normal bulgur, eu ...
    Cele mai noi sfaturi ...
    Personalitatile din spatele mancarurilor
    Personalitatile din spatele manca... Cand ne place ceva cu adevarat, avem tendinta de a ne purta putin ciudat. Ba chi...
    Ingredientul Secret al lunii noiembrie
    Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
    Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
    Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
    Reinert premiaza gusturile fine!
    Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
    Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
    Cafea turceasca autentica in timp record!
    Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
    Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
    Das Kaskaval, primul cascaval Muller
    Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
    Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
    Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
    Muller, lactate in ambalaje noi!
    Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...

    Newsletter Gastronomie Ele.ro Transforma-te intr-un adevarat Chef si pregateste delicii pentru toata familia! Primesti saptamanal pe email o mini carte de bucate care sa te ajute in bucatarie!
     

    vezi toate newsletterele
    De vorba cu plasticianul - Dr. Cristian Nitescu

    Ai nelamuriri sau vrei sa afli mai multe detalii legate de o anumita interventie estetica? Dr. Cristian Nitescu, medic primar in chirurgie ...

    28 Feb 2015 by calinescudonici.corina

    operatie de ridicare a sanilor

    28 Ian 2015 by CrstinaDuta

    Lipoaspiratie abdominala

    29 Ian 2015 by mariana.banica

    operatie de micsorare a sanilor

    Gaseste retete dupa Kcal

    Controleaza caloriile zilnice prin alegerea retetei potrivite!

    Alege care este greutatea ta ideala!
    Afla care este greutatea ta ideala, indicele de masa corporala, cat si necesarul zilnic de calorii pentru a slabi, a te ingrasa sau a te mentine.
    Calculator IBM
    Cauta retete

    Doresti sa afli ce retete poti gati cu alimentele din frigiderul tau?

     

    vezi lista ingrediente

    Timp de preparare
    Nu ai timp de pierdut in bucatarie?
    Alege o reteta rapida. Iar daca timpul pentru gatit este suficient, incearca o reteta laborioasa.
    Alege dieta potrivita pentru tine!
    Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
    Calculator Nutritional
    Numar de portii
    Pregatesti o cina in familie sau te-ai gandit sa-ti inviti prietenii la masa pentru?
    Indiferent de alegere, poti ajusta cantitatile de alimente, dupa dorinta!
    Status retete
    Vrei sa prepari o reteta inedita sau testata pentru cei dragi? Orice ai alege, avem retete pe toate gusturile.
    Realitatea.net
    Un celebru cantaret de muzica populara a murit
    Cine este Andreas Lubitz, omul care a prabusit intentionat avionul cu 150 de oameni la bord
    Exercitii pentru talie subtire in cinci minute
    Ziare.com
    Cate Blanchett, catre un reporter: Asta e amarata ta de intrebare? Pe bune?
    Trece Britney Spears proba costumului de baie? Iata cum arata (Foto)
    Actrita care a refuzat rolul principal din Fifty Shades of Grey si de ce
    Click.ro
    Ai centrală termică? Uite cum o foloseşti corect
    Mihăiţă Neşu, adevărata faţă a suferinţei FOTO EXCLUSIV
    A avut un şoc când a tăiat burta unui şarpe! Ce a găsit un bărbat în stomacul reptilei VIDEO
    Eva.ro
    Frumusete. 7 obiceiuri neasteptate care iti saboteaza sanatatea tenului
    5 vedete din Romania fotografiate cu copiii in brate imediat dupa ce i-au nascut
    Sex. Ai celulita? 5 pozitii care o ascund de ochii iubitului
    Copilul.ro
    9 idei pentru decorarea oualor de Pasti
    10 tendinte de parenting in 2015
    Pastele in familie. Activitati pentru copii
    RomaniaTV.net
    O cantareata din Romania, MARTURISIRE ULUITOARE despre viata ei sexuala: "Poate sunteti socati, dar..."
    Gabriela Cristea a trecut prin momente de groaza: "E insarcinata si a suferit un accident rutier"
    ANUNTUL ASTEPTAT de toti fanii: ANDRA este, din nou, insarcinata
    SfatulMedicului.ro
    Mierea de albine
    10 gustari care reduc nivelul de colesterol
    Disfunctiile sexuale la femei (disfunctii ale libidoului, ale excitarii si orgasmului, dureri la contact sexual)
    Evz.ro
    ANIVERSARE de 25 de ani: "Pretty Woman" a avut initial un alt final. In film Julia Roberts ar fi trebuit sa... | FOTO si VIDEO
    O studenta pipaita pe strada l-a tarat de par, pana la politie, pe agresor
    Ce detin opt din zece femei. Cele mai tari LUCRURI INTIME din lume | GALERIE FOTO