Gastronomie» Sfaturi»Periplu si Savoare»Cultura si retete» Bucataria franceza

Bucataria franceza

20 Apr 2006 00:00 Autor: Rodica Chirita

Franta, nu este nici un secret pentru nimeni, este tara cu cea mai rafinata bucatarie si cea mai sanatoasa. Poate nu stiati, este tara cu accidente cardio-vasculare cu risc aproape zero tocmai datorita bucatariei sanatoase.

Aici, nu exista masa sa nu se bea un pahar cu vin ( este motivul pentru care legislatia circulatiei rutiere permite acoolemia redusa la volan.

In sudul Frantei se gateste mult cu ulei de masline si ulei de cozla (care contine omega 3); clima calda permanenta duce la o bucatarie sanatoasa, bazata pe multe legume (populara este la jardiniere - un fel de tocanita din legume ca la noi).

La aproape fiecare masa se mananca aici fasole verde sub toate formele: salata, garnitura. Ce sa mai vorbim de salatele lor celebre din toate legumele la care se adauga ton (un peste bun fara oase) sau sunca taiata cubulete. Se pot adauga in aceste salate orice "resturi" din frigider. Am sa va scriu cateva retete maine care sper sa va faca placere.

Ca desert, este celebra branza (camembert, bleu d'Auvergne, brie, branza de capra, etc). Franta este campioana mondiala in privinta branzeturilor, are 480 de sortimente. Dupa Franta este Olanda. In America, la ora actuala are o mare priza "la vache qui rit" (triunghiuri) fiindca este lejera si americanii au trecut la dieta. Sunt chiar in ruptura de stoc, asa de mare este cererea, mare succes comercial, nesperat chiar.

Sa revenim la meniuri. Dupa branza, se mananca (o masa care se respecta) un fruct, apoi celebra, renumita, cafea. Seara se mananca cat mai lejer: o supa, un iaurt,o transa de jambon(sunca), un fruct.

Nu are nici un succes ciorba aici, doar supele. Nu se mananca la pranz supa (ca la noi, doar seara si, daca se poate, seara de seara. Dimineata un ou, cereale cu lapte, jus de fruits (natural daca se poate. Oamenii care tin la sanatatea si la imaginea lor nu beau cola, pepsi, sucuri dulci, ci doar apa simpla, plata. Nu este sanatos sa se bea numai apa gazoasa mereu, trebuie alternata cu cea plata (pentru cei care prefera numai gazoasa, era remarca).

Bucataria normala (nu cea de fineturi, rafinata ), cea de zi cu zi, nu este scumpa deloc, se poate face acasa de oricine (mai ales la noi, unde legumele au gust curat fara alterari chimice).

Francezii, ca si romanii, sunt foarte gurmanzi si mari curiosi sa guste bucate din alte tari. Aici este aproape un cult bucataria, intre orele 12 si 14, nici o activitate nu mai "misca", toata lumea la masa, iar cine are posibilitate face si o mica siesta dupa masa:)

Fructele de mare sunt foarte apreciate (scoicile de roca mai ales - sunt consumate crude, cu un pic de lamaie; foarte sanatoase, contin mult iod. Se mananca multe tarte cu fructe, nu prea sunt aici parijituri cu crema ca la noi(sunt prea grele).

Nu se gateste cu ceapa prajita in Franta (doar aurita un pic pe foc). Toate sosurile rosii se fac cu un adaos de putin zahar (ca sa nu oxideze, sa arda stomacul, aciditatea sosului).
Speranta de viata este mai ridicata in Franta cu 15 ani in raport cu alte tari, regimul de viata este echilibrat in privinta hranei(ramane doar stresul contra caruia nu se poate face nimic, doar sedinte de yoga eventual) Astazi am facut un mic circuit al vietii gastronomice a francezilor, maine va scriu retete. Va astept sa va notati (sau sa imprimati ).

Cat de mult ti-a placut acest articol?
5.59
(2341 voturi)
21750 vizite

Cele mai noi retete...
Prajitura Tosca
Prajitura Tosca Prajitura Tosca este o prajiturica renumita, perfecta pentru petrecerile anivers...
Prajitura Linzer
Prajitura Linzer Va amintiti de prajitura Linzer ? Pentru unii este prajitura care le reaminteste...
Rulada de somon cu crema de branza si avocado
Rulada de somon cu crema de branz... Un aperitiv simplu de preparat si extrem de sanatos, care iti va mentine si frum...
Macarons cu portocale si crema ganache
Macarons cu portocale si crema ga... Celebrul desert frantuzesc, cochet si mereu apetisant nu este chiar atat de difi...
Salata de sfecla rosie cu mozzarella si rucola
Salata de sfecla rosie cu mozzare... Sfecla rosie face minuni pentru sanatatea ta de aceea este indicat sa o consumi ...
Tabouleh
Tabouleh Tabouleh este o salata libaneza cu rosii, patrunjel si in mod normal bulgur, eu ...
Sarmalute in foi de varza
Sarmalute in foi de varza Nicio masa de Craciun nu este completa fara sarmale. Fie ca sunt in foi de vita ...
Pastrama din carne de porc
Pastrama din carne de porc Trebuie sa incercati aceasta reteta de pastrama. Este foarte buna, frageda si ar...
Fursecuri pentru Craciun
Fursecuri pentru Craciun Umple casa cu aroma sarbatorilor si prepara aceste fursecuri pentru Craciun. Sun...
Fursecuri cu unt si cocos
Fursecuri cu unt si cocos Fursecurile cu unt si cocos sunt fragede, cu gust subtil de cocos, si efectiv ti...
Cele mai noi sfaturi ...
Ingredientul Secret al lunii noiembrie
Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
Reinert premiaza gusturile fine!
Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
Cafea turceasca autentica in timp record!
Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
Das Kaskaval, primul cascaval Muller
Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
Muller, lactate in ambalaje noi!
Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...
Cappy Pulpy cu bucati de fructe!
Cappy Pulpy cu bucati de fructe! Sistemul Coca-Cola Romania a introdus pe piata o noua generatie de bauturi racor...

Newsletter Gastronomie Ele.ro Transforma-te intr-un adevarat Chef si pregateste delicii pentru toata familia! Primesti saptamanal pe email o mini carte de bucate care sa te ajute in bucatarie!
 

vezi toate newsletterele
De vorba cu plasticianul - Dr. Cristian Nitescu

Ai nelamuriri sau vrei sa afli mai multe detalii legate de o anumita interventie estetica? Dr. Cristian Nitescu, medic primar in chirurgie ...

28 Feb 2015 by calinescudonici.corina

operatie de ridicare a sanilor

28 Ian 2015 by CrstinaDuta

Lipoaspiratie abdominala

29 Ian 2015 by mariana.banica

operatie de micsorare a sanilor

Gaseste retete dupa Kcal

Controleaza caloriile zilnice prin alegerea retetei potrivite!

Alege care este greutatea ta ideala!
Afla care este greutatea ta ideala, indicele de masa corporala, cat si necesarul zilnic de calorii pentru a slabi, a te ingrasa sau a te mentine.
Calculator IBM
Cauta retete

Doresti sa afli ce retete poti gati cu alimentele din frigiderul tau?

 

vezi lista ingrediente

Timp de preparare
Nu ai timp de pierdut in bucatarie?
Alege o reteta rapida. Iar daca timpul pentru gatit este suficient, incearca o reteta laborioasa.
Alege dieta potrivita pentru tine!
Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
Calculator Nutritional
Numar de portii
Pregatesti o cina in familie sau te-ai gandit sa-ti inviti prietenii la masa pentru?
Indiferent de alegere, poti ajusta cantitatile de alimente, dupa dorinta!
Status retete
Vrei sa prepari o reteta inedita sau testata pentru cei dragi? Orice ai alege, avem retete pe toate gusturile.
Realitatea.net
Madonna compara Franta actuala cu "Germania nazista"
Cum nu a murit un proprietar de televiziune celebra
Adevarul despre cardurile de sanatate rostit de un preot. Ce e cu numarul Satanei
Ziare.com
Rochia care a pus Internetul pe jar: Proprietara dezleaga misterul - Iata ce culoare este
Vedete care au renuntat la o cariera impresionanta la Hollywood (Galerie foto)
Cele mai sexy aparitii ale lui Jennifer Lopez (Galerie foto)
Click.ro
Adevăratul motiv pentru care Trăistariu a părăsit «Sunt celebru, scoate-mă de aici»
«Sunt celebru, scoate-mă de aici»: «Nu m-am f...t pe bani»
Omul care a decedat de două ori dezvăluie ce e dincolo de moarte
Eva.ro
Sanatate: 5 trucuri esentiale ca sa fii in forma toata ziua
EXCLUSIV Calin Goia: ¬La Eurovision, vrem sa fim mai sus de locul doi¬
Un altfel de team building. Cum sa te distrezi cu muay-thai si hipnoza
Copilul.ro
6 secrete ale copiilor care se imbolnavesc rar
Alergiile de primavara la copii, prevenire si tratament
Plimbarea bebelusului in parc primavara, reguli si recomandari
RomaniaTV.net
O noua ZI LIBERA pentru romani!!!
Ministerul Apararii A DECIS: ARMATA A DEVENIT OBLIGATORIE!!!
Testul care a bulversat sute de mii de oameni! Tu iti dai seama care e trucul?
SfatulMedicului.ro
Ciclul menstrual
Problemele ciclului menstrual: cheagurile de sange, modificarile de culoare si de consistenta
Chistul glandelor Bartholin - bartholinita
Evz.ro
SECRETUL terifiant. Povestea sfasietoare a unei femei al carei fiu s-a sinucis din depresie | GALERIE FOTO
GINSENG ROMANESC. Multi barbati si-au rezolvat problemele cu acest afodisiac puternic
LEAC pentru CANCER descoperit in Romania. Oamenii de stiinta straini cred ca au gasit un adevarat MIRACOL