Gastronomie» Retete»Conserve»Zacusca» Zacusca de peste

Zacusca de peste

O varianta inedita a zacuscai de legume, zacusca cu peste are o aroma deosebita data de combinatia de legume coapte si peste.
 
Specific :
Timp de preparare :
Status :
Numar portii :
Adauga in cartea de bucate

Ingrediente:
otet de vin1 lpiperceapa rosie2 kgardei capia2 kg
Preparare:
Se spala si se curata pestele apoi se pune la fiert in apa (3,5 kg) si otet (1 litru), cu putin dafin, piper, coriandru, zahar si boabe de mustar.

In timpul fierberii se mentine nivelul lichidului constant, completand cu apa.

Se fierbe cam 2 ore la foc mic, innabusit, apoi se raceaste, se dezoseaza si se da carnea prin masina de tocat.

Intr-o cratita mare se pune uleiul la incins.

Ceapa, ardeiul si morcovii se curata, se toaca in robot si se pun in cratita cu ulei incins.

Dupa 15 minute in care am amestecat incontinuu, se adauga pestele, bulionul diluat cu o cana din zeama in care a fiert pestele si piper negru praf.

Dupa inca 30 de minute se pune cratita in cuptor timp de 3 ore, completandu-se din cand in cand cu zeama de la fiertura de peste.

Dupa fierbere se pune compozitia fierbinte in borcane de 350 gr, tinandu-se varful unui cutit sub borcan, sa nu crape sticla. Se lasa cam 1 cm la gura fiecarui borcan.

Se pun borcanele cu capacul bine inchis intr-un vas mare si se maid au la cuptor cam 45 de minute, la foc foarte mic, sa se sterilizeze.


Tips:
Zacusca se poate servi atat calda, cat si rece, asezonata cu patrunjel proaspat tocat marunt.
Cat de mult ti-a placut aceasta reteta?
4.1
1059 voturi
14853 vizite

 
Cele mai noi retete...
Prajitura Tosca
Prajitura Tosca Prajitura Tosca este o prajiturica renumita, perfecta pentru petrecerile anivers...
Prajitura Linzer
Prajitura Linzer Va amintiti de prajitura Linzer ? Pentru unii este prajitura care le reaminteste...
Rulada de somon cu crema de branza si avocado
Rulada de somon cu crema de branz... Un aperitiv simplu de preparat si extrem de sanatos, care iti va mentine si frum...
Macarons cu portocale si crema ganache
Macarons cu portocale si crema ga... Celebrul desert frantuzesc, cochet si mereu apetisant nu este chiar atat de difi...
Salata de sfecla rosie cu mozzarella si rucola
Salata de sfecla rosie cu mozzare... Sfecla rosie face minuni pentru sanatatea ta de aceea este indicat sa o consumi ...
Tabouleh
Tabouleh Tabouleh este o salata libaneza cu rosii, patrunjel si in mod normal bulgur, eu ...
Sarmalute in foi de varza
Sarmalute in foi de varza Nicio masa de Craciun nu este completa fara sarmale. Fie ca sunt in foi de vita ...
Pastrama din carne de porc
Pastrama din carne de porc Trebuie sa incercati aceasta reteta de pastrama. Este foarte buna, frageda si ar...
Fursecuri pentru Craciun
Fursecuri pentru Craciun Umple casa cu aroma sarbatorilor si prepara aceste fursecuri pentru Craciun. Sun...
Fursecuri cu unt si cocos
Fursecuri cu unt si cocos Fursecurile cu unt si cocos sunt fragede, cu gust subtil de cocos, si efectiv ti...
Cele mai noi sfaturi ...
Ingredientul Secret al lunii noiembrie
Ingredientul Secret al lunii noie... Ingredientul lunii noiembrie de pe platforma Electrolux este piperul Sichuan. Th...
Activia de Baut cu Afine, pentru o stare de bine
Activia de Baut cu Afine, pentru ... A venit, a venit toamna si, odata cu ea, noul iaurt delicios si hranitor Activia...
Reinert premiaza gusturile fine!
Reinert premiaza gusturile fine! Cumpara Reinert Felii Fine, inscrie codurile castigatoare si intra in cursa pent...
Dr. Oetker lanseaza Cuore Pudding
Dr. Oetker lanseaza Cuore Puddin... Dr. Oetker isi extinde segmentul de deserturi speciale prin lansarea Cuore Puddi...
Cafea turceasca autentica in timp record!
Cafea turceasca autentica in timp... Cafeaua reprezinta pentru multi dintre noi prietenul cel mai bun al diminetii, c...
Noul Haagen-Dazs Secret Sensation Tiramisu
Noul Haagen-Dazs Secret Sensation... Inimi bogate de sos de cafea & bucati de piscoturi ascunse prin catifelata inghe...
Das Kaskaval, primul cascaval Muller
Das Kaskaval, primul cascaval Mul... Das Kaskaval, primul cascaval Muller 15, 30 sau 60 de zile de maturare pentru un...
Programul pentru un abdomen plat in pasi de Samba
Programul pentru un abdomen plat ... Cerealele Nestle Fitness te pregatesc pentru a fi in cea mai buna forma vara ace...
Muller, lactate in ambalaje noi!
Muller, lactate in ambalaje noi! Muller lanseaza,incepand cu luna mai, o noua identitate vizuala pentru categoria...
Cappy Pulpy cu bucati de fructe!
Cappy Pulpy cu bucati de fructe! Sistemul Coca-Cola Romania a introdus pe piata o noua generatie de bauturi racor...

Newsletter Gastronomie Ele.ro Transforma-te intr-un adevarat Chef si pregateste delicii pentru toata familia! Primesti saptamanal pe email o mini carte de bucate care sa te ajute in bucatarie!
 

vezi toate newsletterele
De vorba cu plasticianul - Dr. Cristian Nitescu

Ai nelamuriri sau vrei sa afli mai multe detalii legate de o anumita interventie estetica? Dr. Cristian Nitescu, medic primar in chirurgie ...

28 Feb 2015 by calinescudonici.corina

operatie de ridicare a sanilor

28 Ian 2015 by CrstinaDuta

Lipoaspiratie abdominala

29 Ian 2015 by mariana.banica

operatie de micsorare a sanilor

Gaseste retete dupa Kcal

Controleaza caloriile zilnice prin alegerea retetei potrivite!

Alege care este greutatea ta ideala!
Afla care este greutatea ta ideala, indicele de masa corporala, cat si necesarul zilnic de calorii pentru a slabi, a te ingrasa sau a te mentine.
Calculator IBM
Cauta retete

Doresti sa afli ce retete poti gati cu alimentele din frigiderul tau?

 

vezi lista ingrediente

Timp de preparare
Nu ai timp de pierdut in bucatarie?
Alege o reteta rapida. Iar daca timpul pentru gatit este suficient, incearca o reteta laborioasa.
Alege dieta potrivita pentru tine!
Iti poti crea propria ta dieta echilibrata cunoscand numarul de calorii pe care il are fiecare aliment consumat de tine.
Calculator Nutritional
Numar de portii
Pregatesti o cina in familie sau te-ai gandit sa-ti inviti prietenii la masa pentru?
Indiferent de alegere, poti ajusta cantitatile de alimente, dupa dorinta!
Status retete
Vrei sa prepari o reteta inedita sau testata pentru cei dragi? Orice ai alege, avem retete pe toate gusturile.
Realitatea.net
McDonald's face o schimbare majora in bucataria sa
Dezvaluire socanta despre Nurofen. Azi s-a aflat adevarul pe care nimeni nu l-a stiut
Fresh Refresh. Efectul uimitor al Ginkgo Biloba
Ziare.com
Bobbi Kristina, in coma si in ziua in care a implinit 22 de ani: Viata sa in imagini
Gigi Hadid, revelatia din lumea modei, la 19 ani: Chip angelic si un trup de nota 10 (Galerie foto)
Bunul gust nu se gaseste de cumparat Interviu cu designerul roman care a uimit la New York
Click.ro
7 mistere ale averii lui Dan Diaconescu
«Sunt celebru, scoate-mă de aici!»: Craii de 50 de ani, momiţi în junglă cu un car de bani
Dani Oţil vinde garsoniera în care s-a iubit cu Răduleasca! FOTO
Eva.ro
Oana Zavoranu, din nou in centrul atentiei. Declaratiile care au incins spiritele!
Sex. 5 pozitii erotice pe care trebuie sa le incerci in luna martie
Sanatate: 5 nutrienti esentiali fara de care intri in depresie
Copilul.ro
Plimbarea bebelusului in parc primavara, reguli si recomandari
Probleme controversate de parenting. Tu cum le rezolvi?
6 secrete ale copiilor care se imbolnavesc rar
RomaniaTV.net
Ministerul Apararii A DECIS: ARMATA A DEVENIT OBLIGATORIE!!!
Zodiile de barbati loiali. Afla daca partenerul tau iti va ramane fidel
Elevii care au sustinut simularea pentru BAC 2015, pusi in dificultate de bancnota de un leu
SfatulMedicului.ro
Orgasmul feminin si masculin
Vaginita bacteriana-generalitati
Verucile sau condiloamele genitale
Evz.ro
Poate fi gasit in localitatea Valcele: Povestea incredibila a remediului pentru MULTE BOLI
Cum i-a OFENSAT opera lui Wagner pe credinciosii rusi. Instanta JUDECA punerea in scena pentru "desacralizarea" chipului lui Iisus
SODOMA si GOMORA. Cum arata localitatea cu cele mai multe PROSTITUATE pe cap de locuitor | GALERIE FOTO