Retete
Cartea ta de bucate din inbox ! Rasfoieste-o atunci cand simti nevoia sa-i oferi celui drag un festin culinar, te pregatesti pentru vizita socrilor sau pur si simplu vrei sa-ti diversifici paleta gastronomica. Ne angajam sa te transformam intr-un adevarat Chef !
|
|
|
|
|
|
Mici secrete pentru placinte perfecte
Categorie: Sfaturi in bucatarie
Exista cate o placinta cu fructe pentru fiecare anotimp: capsuni pentru primavara, cirese pentru vara, pere - toamna si mere iarna.
Coacerea placintelor cu fructe este un lucru relativ usor, iar cateva sfaturi te pot ajuta ca placintele tale sa arate si sa aiba gustul perfect.
Preincalzeste cuptorul la temperatura recomandata in reteta pe care o folosesti.Majoritatea placintelor de fructe se coc la temperaturi de 175 C si 230 C. Unele retete cer ca in prima parte a coacerii temperatura sa fie de 230 C, iar in a doua parte sa scada la 175 C. Aceasta scadere a temperaturii ajuta la formarea crustei, care contine multa grasime.Pentru a da o culoare mai aurie crustei, ungeti cu lapte sau oua batute usor, inainte de coacere.Coacerea unei placinte cu umplutura de fructe crude, dureaza in jur de o ora.Cand folosesti o umplutura gatita in prealabil, placinta se coace la o temperatura mai mare si pentru o perioada mai mica de timp, inde-ajuns incat sa sa coaca crusta si sa se incalzeasca umplutura.Pentru a verifica daca umplutura este gata, intepati cu un cutit mijlocul placintei. Daca intampina o rezistenta mica sau deloc, inseamna ca placinta este gata. Daca placinta nu este inca gata, iar partea de sus sau marginile devin prea inchise la culoare, acoperiti partea de sus cu folie de aluminiu, pentru a o proteja de intensitatea focului.Un vas de placinta din sticla este o metoda buna de a va asigura ca, crusta de la baza placintei este complet coapta, alt truc fiind si piatra de gatit. Coacerea pe vatra sau pe piatra asigura chiar si coacerea unei placinte cu umplutura foarte zemoasa, aceasta se va fi coace in totalitate, partea de jos, adica baza, in acelasi timp cu partea de sus.Cum se obtine o crusta perfecta.Pentru luminozitate si luciu, preparati un sfert de cana de sirop din cereale cu apa foarte fierbinte. Cand placinta este gata, ungeti suprafata crustei cu sirop. Puteti adauga zahar granulat sau decorativ. Bagati placinta inapoi in cuptor pentru inca doua-trei minute, pentru ca glazura sa se intareasca. Dupa ce placinta este gata, lasati-o la temperatura camerei sa se raceasca inainte de a o taia, asigurandu-va, astfel, ca umlputura s-a intarit destul. Placinta cu portocale si mere Placinta de mere cu petale de trandafir Placinta cu prune Placinta cu caise
|
